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2013
04.22

焼き茄子の新玉マリネかけ

Category: サラダ
子供の苦手な野菜の一つに
茄子があるらしい。

チビ姫も違わず苦手だったようだが
去年の夏だったか、中トロにさせて焼いた茄子を
田楽にして食べさせたら
味噌が気に入って(笑)
それから茄子と味噌をセットにして、茄子をよく食べるようになった。

今年の春は暑い日もあり、茄子が食べたくなったので
さっそく焼き茄子にした。

やっぱり、「お味噌!」とリクエストされたが
それ以外の食べ方も知ってほしいowl caieとしては
煮びたしや揚げ出しなどでも「うまい」と言わせるように仕立ててる。

その中でもこれはとても気に入った様子。

071_20130422105527.jpg


焼き茄子に、新玉ねぎで作ったマリネ(玉ドレともいう)をかけたもの。
そしてチビ姫の大好きなパプリカ(そう、うちのチビ姫はピーマン系が大好き)を添えれば
食いつきもすこぶる良い。

玉ねぎマリネは最初旦那が先輩から玉ねぎドレッシングのレシピをもらって
作って、とリクエストされたものを
どんどんシンプルにしたもの。
だって玉ねぎだけで十分に甘味が出るのに
砂糖を入れろっていうのよ。
最初はみりんを煮切って使ったけど
だんだん材料を省いて、油と醤油とリンゴ酢だけで作るようになった。

これがなぜかチビ姫も大好きになり
たっぷりかけても残さず食べる。


チビ姫は今、苦手なものをどんどん食べるようになってきている。
味覚が変わってきてるのかもしれないが
今度は何を食べさせれるようにしようか
野菜食いの私としては、面白い時期になってきた。

・・・ふふふふふw


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