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2015
07.09

フェンネルでいろいろ

そういえば、山荘の草刈りの時、
評判の良かったお料理がもうひとつ。

072.jpg

なんじゃぁ、こりゃあ??

最近お付き合いさせていただいてる
ハーブコーディネーターの方に、とっても立派なフェンネルを頂きました。
もうすごいの。
身長、越えてた!

フローレスフェンネルでしたが
残念なことに、株はもうトウが経ってしまって
花が咲こうとしている状態。
茎は歯が立ちません。

なので、たっぷりの葉っぱを使ったお料理。

まずは相性のよいクリームと魚介でパスタ。

001_2015070916090422d.jpg


それからフェンネル鶏団子のクリーム煮

035_20150709161538a07.jpg

餃子を作ろうかと思ったんですが
皮を作る気力がなかったので

005_20150709160905db4.jpg

ジェノベーゼ。

何しろ大量に出来ましたので
これのほとんどを山荘に持参したんです。
まーったく何に使おう、と決めず。
もしかしたら誰かが「魚持ってきたから、何かお願い料理して」と言った魚があるかも。的。

で。
あったんですね。その魚が。

マグロの尾。

うーん。フェンネルジェノバが合うかしらん?

065_2015070916090610a.jpg

二刀流!!

塩して小麦粉ふって、片面焼いて。
裏返してから上にどーっとジェノバ。

飾り付けにフェンネルの葉だけでなく
お花も。
ラベンダーも♪

069_201507091615406c1.jpg


フェンネルのお花って花火みたいで好き♪

とても質の良いマグロでしたので
おいしくいただきました♪

フェンネルを下さったAさん
魚の提供してくれたCさん

ご馳走様でした♪


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